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西藍花又名莖椰(ye)菜、青花菜、綠花菜，十(shi)字(zi)花科芸(yun)薹屬甘藍種中以(yi)綠色花球(qiu)為產品的一個變種。原(yuan)產歐(ou)洲地中海沿岸的意(yi)大利一帶，19世紀末傳入中國。
大連蔬菜配送公司西藍花形態、生長習性和(he)花椰(ye)菜基本相似(si)，但長勢強健，耐(nai)熱性和(he)抗(kang)寒(han)性都較強。
植株高大，生長20餘(yu)片葉子(zi)後抽(chou)出花莖，頂端(duan)生緊密群集成花球(qiu)狀(zhuang)的群生花蕾，花蕾青綠色，故也稱(chen)青花菜。葉色藍綠，漸轉為深藍綠，蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和(he)長葉兩種。
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